Gemul de prune contine o substanta care produce cancer

Se stie ca acrilamida (acrylamide) este o substanta care poate induce cancer. Se mai stie ca ea apare in diverse produse alimentare, in special prin prepararea termica (reactia Maillard). Această substanţă se găseşte şi în gemul de prune, precum şi în alte alimente.
Nutriţionistul Cristian Mărgărit aminteşte pe blogul personal de ce nu este bine să consumăm combinaţii de genul: pâine şi gem de prune.
Temperaturile mari sunt responsabile de cele mai multe ori de formarea acrilamidei, in cartofii prajiti, ca exemplu des intalnit. Alte produse alimentare in care gasim aceasta otrava sunt nucile, migdalele si semintele prajite, floricele de porumb, pizza, unt de arahide. Acrilamida se gaseste in cantitati semnificative si in fumul de tigara.

Totusi, acrilamida se poate forma si la temperaturi mult mai mici in produse cum ar fi fructele uscate, gemul de prune (celebrul magiun de care nu mai avem loc in magazinele de “alimente sanatoase”), masline negre, fulgii de porumb, cafeaua. Painea si produsele de panificatie (in special “cerealele” si biscuitii) pot contine cantitati mai mari de zeci de ori decat cartofii prajiti. Evident, asta nu face din cartofii prajiti o mancare sanatoasa ci doar atrage atentia asupra faptului ca multe alimente vandute drept sanatoase contin in cantitati mari o substanta dovedit cancerigena.

Vestea buna este ca folosirea de plante aromatice (rozmarin) poate reduce formarea acestui compus toxic, la fel cum flavonoizii sau alti fitonutrienti pot combate nocivitatea otravurilor din alte alimente (salata de cruditati asociata fripturii).

Read More

Ce beneficii au mugurii de brad

Mugurii de brad sunt utilizati in terapeutica pentru efectele lor benefice asupra organismului. Culesi cand sunt de aproximativ doua degete, mugurii sunt folositi in preparate pentru tratarea tusei, bronsitei, contra anemiei, anorexiei, migrenelor si oboselii.

Preparate pe baza de muguri de brad

•  Sirop

Se fierbe 1 kg de muguri de brad in 2 litri de apa timp de 15 minute, apoi se lasa la racit. Se adauga 2 kg zahar, se da in clocot, se filtreaza si se pastreaza intr-o sticla. Siropul astfel preparat se consuma zilnic in tratarea tusei si febrei.

•  Tinctura

Mugurii se toaca marunt. 15 lingurite de muguri maruntiti se pun intr-un borcan, peste care se adauga 2 linguri de rasina de brad si 250 ml alcool alimentar de 90 grade. Se inchide borcanul ermetic si se lasa la macerat 10 zile, in loc intunecos, dupa care se filtreaza. Tinctura se pastreaza in sticlute mici inchise la culoare si se administreaza cate o lingura diluata intr-un sfert de pahar cu apa, de 3 ori pe zi. 

•  Mugurii cruzi

Mugurii cruzi se pot pastra la frigider in pungi de hartie timp de maxim 10 zile, putand fi consumati ca atare pentru pofta de mancare si contra halenei. Se mananca 5 muguri cu 15 minute inainte de masa.

•  Inhalatie

Peste o mana de muguri de brad se adauga 1/2 litru de apa clocotita. Se acopera capul cu un prosop si se apleaca deasupra vasului, stand cat mai mult posibil, minimum 5-10 minute. Inhalatia este utila contra racelilor, curata caile respiratorii, activeaza circulatia si improspateaza pielea. 

Utilizarile mugurilor de brad

•  Tuse si bronsita ? se iau zilnic 10 lingurite sirop de brad pentru efectele lor dezinfectante, calmante si regenerante asupra tesuturilor afectate de infectii. Se poate face si gargara cu 2 lingurite de tinctura din muguri de brad diluate intr-un sfert de pahar cu apa. 

•  Anorexie si lipsa poftei de mancare ? inainte de masa se bea o jumatate de pahar de sirop diluat cu apa minerala.

•  Migrena si senzatie de voma ? se mesteca 5 muguri de brad cruzi sau se bea putin sirop.

•  Anemie si carente vitaminice ? se utilizeaza siropul din muguri de brad in cura de 2 saptamani. Se iau 2 lingurite sirop cu 15 minute inainte de fiecare masa.

•  Oboseala ? 2 lingurite de sirop pe stomacul gol.

Read More